Oreska - Užice

(NE)OBIČNI SVAKODNEVNI ŽIVOT => Domaća kujna i gurmanluk => Temu započeo: velika 05.03.2006. 19:39:17



Naslov: Malo francuske kuhinje
Poruka od: velika 05.03.2006. 19:39:17
NJOKE SV. ANE

Potrebno:
250 g njoke
80 g trapista
80 g gaude
80 g mocarele
Parmezan po zhelji
2 kashike paradajz sosa
Bosiljak
Origano

Skuvati njoke u slanoj vodi, ocediti, staviti u vatrostalnu chiniju
Dodati paradajz sos, odozgo poredjati sir isechen na listice (preko toga po zhelji bosiljka i origana). Kratko zapeci u rerni.

TARTATAN

Potrebno:
½ pakovanja lisnatog testa
125 g butera
1 kg kiselih jabuka
Krem fresh (meshavina slatke pavlake, mleka i milerama)
50 g smedjeg shecera

Lisnato teseto odlediti na sobnoj temperaturi i ostaviti da stoji. U medjuvremenu ochistiti jabuke i iseci na chetvrtine. U suv pleh staviti tanak sloj shecera, po tome jabuke tako da se prekrije pleh
Na ringli, na tihoj vatri istopiti buter i preliti jabuke, pa staviti u rernu zagrejanu na 200OC, i peci 20 min. Izvaditi, prekriti razvijenim lisnatim testom, vratiti u rernu josh 15-20 min, dok testo ne porumeni.
Izvaditi, ostaviti ½ sata da se hladi, okrenuti na tanjir.
Sluzhiti toplo, preliveno hladnim krem freshom.

Recepti prepisani iz Blic-a, nemojte misliti da prelazim u domacice  :wink:


Naslov: Odg: Malo francuske kuhinje
Poruka od: Mona Liza 15.04.2008. 15:10:41
  Francuski lonac

Sastojci:1kg junecih snicli,1l crnog vina,500gr sampinjona,3 luka,1 sargarepa,zelen,lovorov list,250gr brasna,60gr putera,so.
Priprema:Iseckati luk,sargarepu i zelen,pa ih spustiti u vino.Meso iseci na komadice i ostaviti ga da odstoji oko 2 sata.Potom meso osusiti i uvaljati ga u brasno.Slaninu iseckanu na kockice isprziti i dodati u posudu u kojoj je meso pa jos malo prziti.Dodamo povrce i grumen putera.Dinstati oko 2 sata a potom dodati isecene sampinjone.Posoliti i jos malo kuvati.Uz francuski lonac posluziti bareni krompir. :cow: