Oreska - Užice

(NE)OBIČNI SVAKODNEVNI ŽIVOT => Domaća kujna i gurmanluk => Temu započeo: d77 27.04.2009. 12:54:36



Naslov: mekane kiflice
Poruka od: d77 27.04.2009. 12:54:36
Da li neko moze da mi da recept za kiflice koju su meke kao dusa. Pravim po raznim receptima, ali nisam zadovoljna...


Naslov: Odg: mekane kiflice
Poruka od: Pedja 27.04.2009. 13:39:29
Koliko znam, samo treba dakorsitis islkjucivo meko brasno, a gde god pise u receptu da se stavlja ulje, to zameni margarinom (rastopis ga i koristis umesto ulja), i ne moze da bude mekanije.


Naslov: Odg: mekane kiflice
Poruka od: Vlad Dracul 27.04.2009. 19:21:33
Ja sam uvek za mesavinu brasna - ostro dodati koliko da bude lakse za mesenje inace treba ceo dan sastaviti testo sa iskljucivo mekim brasnom.


Naslov: Odg: mekane kiflice
Poruka od: Pedja 27.04.2009. 23:41:04
Ostro brasno u kiflicama ne valja.


Naslov: Odg: mekane kiflice
Poruka od: jelenica_ue 28.04.2009. 00:20:05
Evo proveren recept :)

500gr mekog brasna
3dl mlakog mleka
25gr svezeg kvasca (rastopiti u mleku)
150ml ulja
12gr (oko 3 kafene kasicice) soli
5gr secera
1 prasak za pecivo

Testo se zamesi,ostavi da naraste i razvlace se kiflice.



Naslov: Odg: mekane kiflice
Poruka od: Vlad Dracul 29.04.2009. 20:59:54
Ostro brasno u kiflicama ne valja.

Oprobano je radilo, doduse smesa je bila od prilike u 500 gr brasna je 400 meko, 50 ostro i 50 graham.. bilo je izvanredno. Pod ovim naravno mislim da je za ukus samog testa odgovorno graham brasno dok je ostro bilo najvise pomoc za lase mesenje testa.

Recept je slican ovom koji je Jelena napisala samo sto sam korsitio maslinovo ulje i suvi kvasac, a izbacio sam prasak za pecivo umesto toga ostavio sam testo da odstoji. Dodao sam malo margarina da se rastopi preko pre nego sto to stavim u rernu i naravno po ukusu mogu prazne, sa sirom, dzemom itd. dajte masti na volju.

-edit- ne videh malocas da je Jelena napisala da se testo ostavi da odstoji. Zasto onda dodati prasak za pecivo?


Naslov: Odg: mekane kiflice
Poruka od: Starla 10.06.2009. 08:35:03
Evo kako ja to pravim onako iz glave recept..
1 kg brasna
1 jaje
so
1 ceo mali, svezi kvasac
zamesim jogurtom da ne bude previse cvrsto.
Odstoji sve to 10 min ,i onda pravim od tog testa male loptice.Svaku razvijem oklagijom ,premazem margarinom,i redjam jednu na drugu.Na kraju oklagijom rastanjim sve te male korice koje su naslagane jedna na drugu.
Pravim male kiflice,premazem,zumancetom,pospem susamom,i ostavim da u plehu stoje sat i po.Tek posle toga ispecem.
Budu fantasticno mekane,i lepe.