Oreska - Užice

http://www.blic.rs/srbija.php?id=76613


Zlatiborski proizvođači pršute ogorčeni

Za uvođenje standarda daju i po 10.000 evra


Proizvođačima suhomesnatih proizvoda sa Zlatibora, koji su ušli u program dobijanja HACCP standarda, država traži 4.000 evra samo da im saopšti uslove koje bi trebalo da ispune za dobijanje ovog standarda. Kako proizvođači navode, samo obuka radnika i priprema knjigovodstva koštaće ih od pet do deset hiljada evra, a dodatna ulaganja u proizvodnju i do milion evra. Proizvođači kažu da će mnogi od njih odustati od posla zbog visoke cene standarda koji dokazuje ispravnost proizvoda i omogućava izvoz i prodaju u velikim trgovinama.

U narednih nekoliko meseci, najavljeno je iz Uprave za veterinu Ministarstva poljoprivrede, proizvođači pršute moraće da uvedu HACCP standard, koji reguliše zdravstvenu i higijensku ispravnost artikala od sušenog mesa, ili u suprotnom svoju robu neće moći da izvoze, prodaju restoranima i marketima. Tek nekoliko proizvođača iz Mačkata uvelo je HACCP ili je u postupku uvođenja, dok njihove komšije sa manjom proizvodnjom još uvek svode računicu da li će moći da se plate standardizaciju.

- Država traži da uvedemo HACCP standard, a da bi to uradili samo za početak procesa, samo da nam kažu šta treba da učinimo, potrebno je 4.000 evra. Pa još kada se nadovežu ostali troškovi u postupku - to su ogromne pare. Država nas je umesto u stare zanate uvrstila u čistu industriju, a to nije dobro ako žele da mi napredujemo i radimo. Plašim se da mnoga domaćinstva neće moći da podnesu toliki trošak - kaže Milija Brković, višestruki pobednik mačkatske „Pršutijade”.

Proizvođači strahuju da će zbog plaćanja standardizacije morati da podignu cenu, što bi smanjilo prodaju njihovih proizvoda.

- Jedan od komšija koji je ušao u proces standardizacije rekao mi je da će ga sve koštati oko 400.000 dinara. Sa jedne strane, znamo da bez HACCP neće moći da se radi, ali su u pitanju velike pare koje većina od nas nema - kaže Aleksandar Radojičić, pršutar iz Mačkata.

Oko uvođanja HACCP standarda nedoumice nemaju samo veliki proizvođači.

- Sertifikat smo dobili od švajcarske kuće SGS. HACCP standard košta od pet do deset hiljada evra, zavisno od proizvodnih kapaciteta firme, a u tu cenu je uračunata samo obuka radnika i primena standarizacionog knjigovodstva. Primera radi, da bi udovoljili propisima HACCP, izgradili smo novi proizvodni objekat u koji je uloženo milion i po evra - kaže Zoran Šopalović, vlasnik firme „Šopalović produkt”.

Na nedavno održanoj „Pršutijadi”, direktor Uprave za veterinu Zoran Mićović pokušao je da objasni proizvođačima iz Mačkata neophodnost uvođenja HACCP-a.

- Na nama je da domaćinima pomognemo da uvedu standard koji se svuda traži. U užičkom kraju ćemo održati niz predavanja i predočiti ljudima šta se od njih zahteva. Oni treba da adaptiraju objekte i zadovolje propise, a mi ćemo nastojati, umesto da ih jurimo i kažnjavamo, da im pomognemo i damo vremena da odrade propisano - kazao je Mićević.

Autor: V. Lojanica
 


Ministarstvo: Proizvođači znali za uslove

Rok za uvođenje HACCP standarda za proizvođače hrane životinjskog porekla istekao je 1. januara. Izuzetak su, kažu u Ministarstvu poljoprivrede, proizvođači koji su krajem 2008. godine ušli u proceduru za uvođenje ovog standarda, čime im je rok produžen za tri do četiri meseca. U Ministarstvu navode da su svi proizvođači još ranije bili upoznati sa uslovima uvođenja standarda. U Ministarstvu dodaju da njihovi inspektori ovih dana rade kontrolu u celoj Srbiji kako bi se uverili koliko je proizvođača uvelo HACCP standard. One za koje se ispostavi da standard nisu uveli, očekuju kazne.

M. Š.

Ма воли нас европа шта вам је.